第92章 美食(第1/2 页)
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等了一盏茶时分,鱼生和虾生端了上来,用的是薄薄的竹篾片特制的篦子,上面铺着一层层晶莹透亮、薄如蝉翼的雪白鱼片、虾片。然后另外一个篦子则像个大拼盘似的,上面放了一碗酱料,旁边是生切白萝卜丝、黄杨桃片、红辣椒丝、白蒜头片、芹菜、腌制萝卜干、冬菜、花生仁……
刘晓斐伸出纤纤玉手指着那碗酱料说:“哎,看这个酱料啊。吃潮州鱼生,就看三个功夫。一个是食材鲜嫩,一个是刀工,还有一个就是这份酱料啦。”
“这酱料啊,用的是蒜头、豆酱、花生酱、花生油精心熬制的,每家店的方子都不一样,还加了什么就不知道了,都是祖传秘方。”刘晓斐笑嘻嘻地补充道,“潮汕人呐,古怪得很。开饭馆特讲究,自己的调料和方子都不外传,每家看起来不起眼的小店都有他自己的秘密。这家鱼生店的老板就是个老抠
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