第24章 酸菜鱼现世(第2/2 页)

，此时他哪有心思考虑那点儿柴火啊，左右值不了几个铜板。

“王掌柜，选几个人跟我进灶房学一下吧。我可就教一遍啊。”

说话间二人回到了一楼大堂，小二早已将大堂收拾干净，周大牛、周二狗两兄弟坐在门口，盯着板车上的东西。

王掌柜招招手，将一众厨子小厮招呼过来。

“今个儿开始，这位兄弟，就是我天香楼的贵客了，凡是这位兄弟来，一律八折，不，一律五折。今后他来卖鱼全部收下，咱们已经签了契书。”

“你，你，还有你，你们几个去灶房，跟小兄弟学做鱼。”王掌柜点了几个信的过的厨子，这几人都是他的族人，也是他的亲人，绝对信的过的那种。

“王老哥，我们一路劳苦，我这两位兄弟还饿着肚子，劳烦掌柜的给上些饭菜。钱款就从卖鱼的钱里扣吧。”周不凡看了看坐在门外的二人，对着王掌柜拱拱手。

王掌柜的人老成精，这点事儿哪能不明白，立马安排小二将人请进来，给安排座位，好吃好喝好伺候，并命人将板车上的东西全部搬去后院。

至于饭钱，开什么玩笑，不就是一顿饭吗，他天香楼这么大的酒楼，还差这点？

万一哪天这位小哥儿再有了好玩意儿，不给天香楼了咋整，所以这关系必须搞好、搞到位。

王掌柜带着几个厨子进了灶房，周不凡叫厨子杀鱼摘鱼，他在一侧负责动嘴。

“王掌柜，要想做好这道菜，这酸菜可是关键，你得叫人多腌制一些！”周不凡指了指冒着臭气的酸菜坛子。

王掌柜一惊：这腌坏了发酸的腌菜，居然是做这鱼的关键，幸好他没叫人丢掉，而是堆在了后院的角落。

周不凡叫人捞出一些酸菜洗净，切配好放在一旁备用。

接下来就是片鱼，周不凡亲自操刀演示，从鱼尾开始，贴着脊椎骨下刀，将鱼一分为二，然后麻利的切片，整条鱼片完，脊椎骨依然完整的连着鱼头……

一番操作下来，看的众厨师目瞪口呆，这真的是读书人吗？若是每个读书人都这么厉害，那他们这些厨子可就失业了。

接下来热油，煸炒酸菜……

周不凡亲自演示一遍，又看着主厨做了一遍。

随后，就是小鱼的做法了，那更简单，裹上面糊过油，或是干吃，或是放入酸菜熬汤，那味道不比酸菜鱼差多少，唯一不同的是不用片鱼。

就

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