第二百八十一章技能,感知(第2/3 页)
蒜的香气,而且是恰到好处。
仔细的观察着颜色,油已经开始有了香气,唐毅将葱姜蒜捞出。
将刚刚切成大块五花肉放进里面。
一阵“滋滋”的声音。
没错,唐毅现在就是在生煎五花肉。
本来红烧肉追求的是软糯,入口即化。
但是在唐毅看来却根本就不是这么回事。
肉,如果真的达到那种程度的话,就说明一定是过火了。
过分的软糯,就让红烧肉失去了那种爽快。
待五花肉两面全都煎至金黄,唐毅才开始加其他的调料。
酱油,不能多也不能少。
白糖,冰糖,盐。
依次加入了几种调料,唐毅这才开始中火翻炒。
肉香气此时已经布满了整个厨房。
唐毅一直在感受着不同火候食材的变化,也恰好,正好是在食材最完美的时候唐毅才加入着色的老抽。
然后才是加水。
虽然不用水也能做红烧肉,但是唐毅没有选择那样的做法。
那样做出来的肉,虽然卖相不错,但是口感却又过硬了,不能达到软的效果。
唐毅也是结合了几种做法,才做出这道红烧肉的。
连熬汤汁的步骤,唐毅都没有特殊去制作,只是让最糖和肉一起在火上翻滚。
反正他现在就是在尝试着到底怎么做,才能掌握到最好的火候。
盖上锅盖,将火调成小火。
芸芸已经馋的不行,趴在一边,一直看着透明锅盖中,咕嘟嘟冒出的气泡。
刚刚已经吃了不少东西的她,现在居然又在咽口水了。
胡万起也是有些惊讶。
凭他多年的经验,他自然知道唐毅的火候掌握的已经不错了,如果再进步一点,说不定在火候的掌握上,自己也不能如他。
看来真是长江后浪推前浪啊。说不定,他还真的能胜过美食十三太保也说不定。
胡万起在心中感叹道。
唐毅可不知道现在胡万起心中的感慨,他现在想的就是自己的红烧肉,到底能不能过了系统那一关。
不过一切都要等唐毅的这锅红烧肉出锅了才能有定夺。
“不错,火候掌握的已经基本差不多了。”
胡万起虽然心中不愿意承认会有如此
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